葱油酸辣藕丁

材料：莲藕一节，小红辣椒两个，葱、醋、酱油、香油、味精、白糖适量

1、莲藕去皮洗净切成小丁。

2、切好的藕丁放沸水里焯熟，焯好后过凉水。

3、小红辣椒切段，葱也切段。切好的葱放入小碗里。

4、炒锅上火倒入食用油和少量香油烧热，油温七成热时，炝在葱花上。

5、醋、酱油（1：2），糖、盐、味精、辣椒放入小碗里调成味汁。

6、藕丁放入凉拌大碗里。

7、倒入味汁在藕丁里拌匀。

8、倒入葱油搅拌均匀即可食用。