茨菰为淡水植物，生长于浅湖、池塘和溪流。叶似箭头，有肉质球茎。花有3枚白色圆形花瓣，花型有点像水仙。
茨菰里的淀粉含量很多，和猪肉一起烧的时候会吸收一些油脂，能改善茨菰的口感，吃起来会非常的粉嫩润滑。如果和素菜一起做的话，口感会比较难吃。除非把它切成薄片，放入油锅炸，会有薯片的口感。
原料：五花肉250克，茨菰300克，葱姜适量，盐，糖，酱油，料酒，蚝油。
