双重巧克力乳酪蛋糕——金色沉沦

       对于蛋糕，咱不来虚的。口味、口感好才是王道。一直嗜巧克力和乳酪，于是便做了以上蛋糕。浓郁的乳酪与黑、白巧克力是完美的搭档。该蛋糕香甜醇厚，因为经过烘烤还有特别的烤乳酪的鲜美焦香，味道丰富，质感更是柔滑与焦脆并存，咬上一口，首先体验到的是鲜香的脆皮，然后这层脆皮在口中融化，白巧克力的香甜弥漫开来，紧接着，第二层的黑巧克力层柔滑而浓郁，并有一丝黑巧克力的苦香，真是感官上的极致。Simply divine. 由于烤出来的蛋糕颜色金黄，所以取名为金色沉沦（golden indulgence）。

该蛋糕使用到的原料如下：

消化饼干225克，黄油65克，黑巧克力225克，白巧克力225克，马斯卡彭乳酪(Mascarpone) 400克，奶油乳酪（cream cheese）200克，糖175克，鸡蛋3个；

制作过程如下：

1、将烤盘抹上黄油，并垫上烘焙纸；

2、分别融化黑、白巧克力；

3、将黄油融化、消化饼干碾碎，混合均匀后，转移至烤盘，用勺背压实后形成蛋糕底；

4、将马斯卡彭乳酪、奶油乳酪、鸡蛋、糖转移至搅拌器，混匀后如图4右边；

5、将混好的混合物一半与黑巧克力混合；

6、混合物另一半与白巧克力混合；

7、白巧克力蛋糕糊铺在蛋糕底上；

8、黑巧克力蛋糕糊再轻轻铺在白巧克力蛋糕糊上，最后再铺上白巧克力蛋糕糊；

9、放入预热好的160摄氏度的烤箱，烘烤50分钟；

10、冷却；冷却至室温后，再放入冰箱冷却1小时；

大功告成。照片上蛋糕的外形不是很美观，但是口味却非常好，下次会在外观上再改善。