素食小炒——胡萝卜菜丝

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。经常食用可以增强人体的抗癌能力，所以被称为“预防癌症的蔬菜”。 中医认为胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效。

包心菜性平、味甘，归脾、胃经;卷心菜可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛。多吃卷心菜，具有杀死白细胞，富含叶酸，治疗溃疡，刺激生成有益酶，杀菌、消炎（新鲜的卷心菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将卷心菜榨汁后饮下或涂于患处）含有丰富的维生素，防衰老、抗氧化，抗癌作用。

材料：胡萝卜一根、包心菜、姜

1.      材料如图,并洗净。

2.      包心菜只用了半个，切成丝，胡萝卜切丝，姜2片

3.      锅放猪油烧热，放姜片。

4.      倒入胡萝卜，大火快速翻炒，把胡萝卜炒软，出香味。

5.      倒入小半碗清水。

6.      中小火，加盖焖几分钟。

7.      倒入菜丝，继续翻炒。

8.      加生抽翻炒。

9.      加盐翻炒均匀，略微收汁，加入5g糖提鲜。

10. 关火，出锅清淡微甜！

11. -12.装碗。