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听别人在说这是本地大蒜好吃。我奇怪，大蒜本地和外地的味道怎么个不同。买来吃吃看，配压板老豆腐，在我家很受欢迎的。
酱肉是包了些粽子送人包剩下的，一直存放在冰箱里。偶尔取一点炒入菜中，倒是可以调调鲜的。
至于本地大蒜，在我吃来也不见得有何不同啊。大蒜就是大蒜嘛。说是本地大蒜比较香，我没有体验出来。倒是酱肉煸炒时很香，或许这个缘故盖住了本地大蒜的所谓香了。
食材：
大蒜，一小把；
老豆腐，一方块；
酱肉，少许。
调料：
植物油，一勺半；
食盐，适量；
生抽，适量。
做法：
1，将大蒜去根去老叶后洗净
2，压板老豆腐一块
3，取用自己酱肉的肉少许
4，将大蒜切一寸左右长
5，压板老豆腐切成小方块
6，酱肉切成丁
7，坐锅热油比炒菜多些
8，下豆腐块煎
9，记得翻面继续煎
10，煎至两面金黄盛出，撒入少许食盐入味（趁机吃几块刚刚煎好的蛮好吃滴）
11，锅里剩下的油留少许
12，下大蒜根茎煸炒，叶子不要加入
13，加肉丁煸炒
14，下煎好的豆腐一起拌入
15，再加蒜叶拌炒
16，拌炒均匀
17，加少许生抽调鲜
18，加少许开水略煮即可出锅。
飞雪飘絮：
煎豆腐，油要比炒菜多些，因为豆腐很吃油的。
蒜叶迟点加入锅内可以使蒜叶清脆爽口。这次我做时叶子已经有点点傿了，所以不是很好。
