菠菜炝油皮

    喜欢油皮也喜欢菠菜，放在一起也是不错的搭配。今天组做的这款菜菜，我在尝试的时候发表了一些意见，对自己的作品做了评价，希望大家在做的时候可以注意一下。

（1）盐放多了。第一次放的有些少，再放一次不小心放多了

（2）菠菜烫漂的时间有的长，导致菠菜软烂。大家可以烫漂30s--1min即可

（3）放的辣椒面或是干红辣椒有点少，而且火候掌握的不对，没有抢出味，大家可以注意一下，一定要大火抢出香辣味

食材：油皮 、菠菜、食盐、葱花、鸡精、花椒、十三香、油、辣椒粉

步骤：

（1）将油皮切成15cm长条。

（2）菠菜洗净，放在加盐的沸水中烫漂，捞出放在镂空的盘中控水

（3）葱花切成2cm丝

（4）锅中加油烧热，放入花椒爆香，之后加入葱花辣椒粉爆香

（5）大火加入油皮抢出香味。放入菠菜翻炒均匀，加入十三香、鸡精食盐炒均即可