曲奇一直都是我最中意的饼干,别致的造型,松酥的口感,一口下去,满嘴的黄油飘香.在某个悠闲的下午,坐在草坪的腾椅上,端上一碟曲奇,再配上一杯牛奶或是咖啡.慢慢品尝该是多么享受的事情啊!又或是某个世纪的傍晚,两情相悦的一对,男主角从身后半抱着女主角手把手的教她表曲奇,那又是多么浪漫的情景啊!
嘿嘿,打住!反正这两样都不属于我,我是奉献主义者,天生的劳碌命,享不得那样的福.着家人吃得开心,再累也觉得值得!
这款香草曲奇我是照着子瑜妈妈的方子做的,很感谢她的分享,让我有了第一次的成功! 
家里没低粉,所以这次的粉类有一点改动,其它都不变.
原料:
黄油65克、低面100克、糖粉32.5克、蛋液25克、细砂糖17.5克、香草精少许
步骤:
1.黄油切丁室温软化,温度较低时可隔水软化,切记水温不要太高,以免黄油化成水.
2.低粉称好过筛,我用的是8比2的薯粉和普通面粉.
3.用低速打发黄油,直到颜色转淡体积变大即可.注意盆子要大,黄油打发会乱溅,我用的是我家好多年的老盆子,呵呵!
4.称好糖粉和细沙糖加入打发好的盆子里.有电子称的可以直接用盆子称省事.
5.把糖类混合均匀,分两次加入蛋液,混合好.
6.加入粉类,加入少许香草精.合均匀.这步比较难弄一点,刚开始我还怀疑是不太干了,但我相信方子是对的,所以继续用压挤的方法混合,会越来越湿.
7.和成这样就好了,我家没有刮刀,用电饭勺也不错哈!
8.把黄油坯装入表花袋,挤成喜欢的花样.我这次用的是小号花嘴,费劲呀!
都挤成这样了,不过纹路还是蛮成型的.
烤箱180度预热,中层上下火,我用了26分钟.时间视各自烤箱而定,很容易烤过,最后几分钟最好守住才行.
怎么感觉花纹有点软塌了,应该是花嘴齿太多的原因.这次用的是十齿的,加上是小号,挤出来的纹路比较薄,加上含有黄油一遇热就软了.
不过味道和口感还是不错的,此款曲奇比较偏甜,适合喜欢甜食的朋友.女儿很捧场啊,一个接一个,不敢让她吃得太多,毕竟是高热量的食品哈!
貌似有点受热不均,看来要换烤箱啦!
