美味鸡肉蒸出来

 

    记忆里鸡肉总是酱的烧的炖的，似乎清蒸的很少，自从自己做饭后，家里那位饭菜主要战斗力坚决不吃那些颜色很重的东西，于是我们的鸡肉也变成了已清蒸为主，（白切鸡因为担心买到的鸡来历不清，不敢那样新鲜做了）。其实吃起来味道真的不错，还原了鸡肉的鲜美，现在我们很少吃酱烧的鸡肉了，又清淡又有营养，而且不费油，不长胖。

材料：清远鸡（也可以选其他走地雏鸡）半只、姜片：7-9片

佐料：料酒：3汤匙、盐：半茶匙、

辅料：红头葱：一小把、酱油：一汤匙、醋：一汤匙、花生油：一汤匙

做法：1、首先把买回来的鸡肉去掉鸡脖以上和鸡屁股部分，这些地方容易带有传染疾病，把它都取出干净，洗净表面的血水。

2、然后给鸡肉做按摩，按摩用料是料酒和盐，沾着料酒和盐一点点给鸡肉按摩，擦到鸡肉每一部分都沾满了料。

3、抹好料酒后，再腌制十分钟。

4、清理红头葱，洗净，取姜片3片，切成姜碎，葱也切成碎末。过一会待用，制作蒸鸡的葱油沾酱。

5、起蒸锅，倒入冷水后，蒸架上放几片姜，放入腌制好的鸡，可以在鸡身上鸡翅下，再放几片姜，然后把剩在碗里的腌鸡肉的汤汁淋在鸡身上。盖上锅盖，蒸十五分钟。

6、这时可以另外起炒锅，热锅倒入1-2茶匙的花生油，热到八成热后，倒入盛葱姜碎的碗里，然后倒入酱油醋各一茶匙，或者直接把葱姜碎酱油和醋倒入油锅直接搅拌也可以。

7、葱油做好后，就可以把鸡肉拿出来了，鸡肉在蒸十五分钟后，不要马上开锅盖，再盖一分钟左右，然后再把鸡肉取出来，用刀把鸡肉斩件盛盘就可以了。斩好的鸡肉蘸着葱姜碎做的酱料很是美味香甜。原汁原味！秋补不增肥，值得一试哦！