猪粉肠，在老家那边很受欢迎的，一般不肯单独买，而是配上猪肺、猪肝、瘦肉什么的一起买，煮成猪杂粥，猪杂粉、猪杂汤，要买还得早早去排队，晚了只能买骨头或肉。。在市车站，有时回家若是凌晨三点、四点下车的话，能在车站外面随便一个食摊都能吃到新鲜的猪杂粉之类的，很鲜很美味！材料：熟粉肠、酸菜、姜、蒜、葱
调味：料酒、盐、鸡精、味极鲜
做法：
1、原料图
2、粉肠切段，酸菜切好，姜切丝，蒜剁粒，葱切共
3、烧开水焯酸菜，倒出沥水备用（没挤水）
4、热锅倒油爆香姜蒜葱
5、倒入粉肠翻炒，倒入一瓶盖料酒炒透
6、粉肠煸透时，倒入酸菜一起炒
7——8、当把酸菜所带的水份炒得差不多时，调入盐，味极鲜、鸡精炒匀即可
