做了几次糖，淡奶油剩得不多了，决定把它用来折腾巧克力。看到这个香草松露的配方，感觉很不错，决定实践一次。没有原样按步骤操作，因为懒得用裱花袋。用裱花袋无非就是要把巧克力挤成一坨一坨的，换个方式一样可以。
用料：
馅心：黑巧克力123克，淡奶油63克，黄油13克，转化糖浆7克，香草荚半根
装饰：黑巧克力适量，糖粉适量
把淡奶油，黄油，倒入锅中，加热搅拌至融化。加入香草籽，转化糖浆，搅拌均匀
关火，加入巧克力碎片，搅拌融化，继续搅拌均匀
到这里就跟原方不一样了——把液体倒入这个废旧利用的模具里，大约每6克一个，放入冰箱冷藏至凝固。然后把凝固好的馅心一个个挖出来，用手搓成小球。
把表面装饰用的巧克力放入碗中，隔水加热融化。在馅心小球上裹一层巧克力，再放入糖粉中滚上一圈
裹上糖粉的松露，放至凝固，包上锡纸。
看起来还不错哈
日志
