东北肉丝炒面_东北肉丝炒面_日志

北方人都以面食为主，面食的品种也很多，但本人就偏爱炒面，在面馆里去吃过很多次，味道咸不说，总觉得少点什么，回家自己改良了一下，没想到家里人都说比餐馆里好吃。

主料：手擀面

配料：猪瘦肉、洋葱、白菜、香葱、杭椒、小红尖椒、姜、蒜

调料：菜籽油、盐、淀粉、花椒、酱油、鸡精、味精、胡椒面、料酒

做法：

1.买手擀面，宽细都可以。

2.把瘦肉切成丝，码上料酒、盐、胡椒面、淀粉腌制备用。（图片是没腌制时拍的）

3.把洋葱、白菜、香葱、杭椒、小红尖椒、姜、蒜切好备用。

4.起锅烧水，水开后把面条放入稍煮断生。

5.把面条捞出用凉水冲凉装盘备用。

6.热锅放油，油热后放入肉丝快速滑油捞出，然后用锅中剩余的油把花椒、杭椒、小红尖椒、姜蒜、洋葱、白菜、面条翻炒数下放入酱油，炒匀后把肉丝、葱段放入，最后撒上少许鸡精和味精即可。

7.把炒好的面条装入盘中，端上桌就可以吃了。

东北肉丝炒面