【九阳电饼铛美食之八】胡萝卜水煎包

　水煎包在烹制过程中融煮、蒸、煎于一体。刚出锅的水煎包，因兼得水煮、油煎、油煎之妙，色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩，其脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致，其食者赞不绝口，名扬四方。我做了胡萝卜水煎包，放了虾皮、猪肉味道真棒啊。

主料：面粉、胡萝卜、木耳

辅料：酵母、虾皮、葱、姜、猪肉、油、盐、鸡精、十三香、酱油、醋

步骤：

一：发面：

（1）酵母粉用温水化开

（2）将酵母粉加到面粉中搅拌均匀，边加水边搅拌，至面粉呈现小絮状停止加水，开始揉面

（3）揉成光滑面团，盖上步子，放在温暖的锅中醒发至原来的2--3倍大。

二：做馅：趁着发面的时候把馅料做好。

（1）胡萝卜洗净切丝，木耳水发切小粒，两者混在一起切碎。

（2）葱花、姜切末。半冻的猪肉切成肉沫，虾皮切碎。将葱姜、肉、虾皮一同剁成肉泥

（4）将肉泥和菜粒搅拌在一起切碎。放入食盐、鸡精、十三香、酱油、醋、油等搅拌均匀

三：做水煎包

（1）取面团搓成条，切成大小均匀的块，做好包子皮。

（2）包好馅料

（3）电饼铛摸一层油预热，将水煎包放入，过一会儿倒入适量稀面水，盖上锅盖煎熟即可