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昨天是11月9日，十年前，我和丫头她爸就是这一天确定恋爱关系的，所以是我和丫头她爸恋爱十周年纪念日，女人就是节日多哈。
既然是纪念日，总得来点特殊的，并且还不能让自己太累哈。于是吃了今年第一顿火锅。 在冬天，最喜欢的就是火锅了，最暖和、最便捷省力、最能吃到多种蔬菜，也最有气氛。婆婆身体不好不能吃辣的，再加上灰的小丫头也不能吃辣，所以我特地买了一个新锅，这下两全其美啦。其实我还一直希望电饭煲也能出鸳鸯锅，这样一边给婆婆煮烂烂的米饭，一边我们自己吃正常软硬度的米饭，也不用彼此照顾对方了。
这次做的火锅，省去了熬煮高汤的麻烦，直接使用史雲生原汁上汤，2盒就能做一火锅，非常方便，并且汤味道很好，没有防腐剂，太方便啦。除了做火锅，下面条烧汤啥的都很好用，家里备一些，即便碰到临时宴客也能轻松搞定哦。
【鸳鸯火锅】
锅底原料：
史云生原汁上汤2盒、大葱4段、姜1块、郫县豆瓣酱1大匙、蒜6瓣、干红辣椒适量、豆豉1匙、花椒1匙、八角2个、桂皮1小块、小茴香1小把、、香叶2片、草果4个、枸杞1小把、植物油3大匙、盐适量
火锅涮菜：
羊肉片、鲜虾、娃娃菜、生菜、鸭血、自制虾丸、草菇、鹌鹑蛋、豆腐泡、粉丝、茶树菇、千张、冬瓜、玉米、蟹柳、萝卜丝丸子、鱼豆腐、香菇、玉米、黑木耳、各适量
做法：
1、准备材料。
2、锅里烧热油，放入姜片、葱段炒出香味。
3、倒入一盒史云生原汁上汤。
4、煮沸后加适量枸杞，倒入锅中，鲜汤就做好了。
制作红油锅底
5、锅里烧热油，放入一半的葱、姜、蒜，炒香后捞出。
6、再放入郫县豆瓣酱和花椒，小火炒出香味并出红油，捞出渣滓不要，只留红油。
7、再放入葱姜蒜、豆豉、八角、桂皮、小茴香、香叶、草果，小火炒出香味。
8、倒入一盒史云生原汁上汤，根据个人口味加少许盐调味。
9、煮沸后倒入锅具中即可。
灰灰小贴士：
◎ 如果没有史云生原汁上汤，可以用鸡汤、骨头汤等高汤来代替。
◎ 红油锅底制作时一定要用小火来炒调料，否则容易糊锅。
◎ 嗜辣族在炒红油的时候，可以把多加点干红辣椒，切碎了同煮红油，会更香辣。
炒红油调料时觉得太香了，拍张图纪念下， 看着都似乎还能闻到香味
看下我准备的火锅涮菜，以素为多
生菜、娃娃菜、粉红色的是我自己做的虾丸，纯虾肉做的，很有弹性哦，扔碗里真的可以蹦起来哈~~做法改天我会整理上步骤。
羊肉片，不可少
自己炸的萝卜丝丸子，蟹柳、鱼豆腐
基围虾，快下市了，最近得赶紧吃啊
这个就是我自己做的鲜虾丸子，还有份是裹了玉米粒蒸熟的
市售的粉丝我家是不买的，这个是亲戚给的粉丝
是亲戚自家种的红薯并且自己做的粉丝哦
千张，各地叫法不同，这个是女儿的大爱，是我家吃火锅必备的
茶树菇，我钟爱各种菌类
豆腐泡，用来煮火锅时吸饱了汤汁最有味道了
放些菜进去，不过没开火，煮熟了就不好看了
始终觉得草菇的样子非常可爱，就是价钱有点贵，我们这里20一斤，比肉贵多啦
火锅蘸酱
冬瓜、玉米
鸭血，宰杀鸡鸭的地方买的，一定要烫红油锅才够味
