山楂富含山楂酸、柠檬酸、维生素C等多种人体所需成分，具有强心、降血压、降血脂、抗氧化、利尿、防癌和软化血管的作用，并能助消化，尤其是对付吃肉过多而引起的积食。对治疗肥胖、腹胀腹痛，内积不消，小儿脾虚、久泻均有一定的疗效。不过，胃酸过多或消化道溃疡病患者则不宜选用。秋季正是山楂收获的季节，每天吃一点山楂食品，是非常有利于养生健康的。若想降低其酸性，还可以将生山楂浸泡在淡盐水中30分钟后，再进行各种小食品的制作。我每年这个季节都会买几斤山楂做成山楂糕、山楂酱和山楂馅；今年也不例外，又买了20元钱的（3元/斤）。今年没做山楂糕，仍然做了山楂酱和山楂馅，还有老北京炒红果。在做山楂酱的同时，第一次做了果丹皮，受到了家人的一致推崇，由此果丹皮成为了我家今年山楂食品的新宠。现将果丹皮的制作过程，向朋友们做个汇报吧！
材料：
山楂
白糖
清水
琼脂
步骤：
1. 将买回的山楂洗净，用清水浸泡30分钟；
2. 锅中煮上水，待水沸腾后，将山楂下入锅中煮2—3分钟，山楂开裂即捞出；
3. 放置不烫手后，用手去除山楂柄、用一不锈钢勺把去除山楂核（非常容易，但一定要去除干净，否则后面放入搅拌机搅拌时会损毁搅拌机）；
4. 将去除核的山楂和等量的清水放入搅拌机中进行搅拌（尽量搅得细一些）；
5. 将搅好的山楂糊倒入不锈钢锅中熬制，并不断搅拌，加入白糖（加入的量可据个人口味），
、和琼脂，待到粘稠时（有些挂锅边）即可；（到这步也可加入些糖桂花，就是不错的桂花山楂酱。）
6. 将熬好的酱倒入铺好烘焙布的烤盘中，用工具（刮板、蛋糕铲、涂抹果酱的刀等）将其抹平整；放入70度烤箱中层烘烤60—70分钟即可；
7. 待烤好的山楂片不烫手后，将其卷起、切段即可。
小贴士：
1. 在烤箱中层烤制的最后10分钟可将烤盘移至下层，另外，在将酱用工具抹平整时，注意四周不能太薄，否则易干或糊。
2. 红果不可与铁锅同煮，可选用砂锅或不锈钢锅。
3. 胃酸过多或消化道溃疡病患者则不宜选用。
