《猪肉蘑菇炖鸡蛋》------为你补充能量

最近有点馋了，买了块带皮五花肉，炖着吃，为自己和家人补充一下能量，也学习一下炖肉。说实话这是我第一次炖肉，以前家里炖肉的工作都是婆婆的，婆婆炖的肉可好吃了，今天我试了一下，家人都说味道很好，自己觉得还凑合吧，总感觉不如婆婆炖的香，慢慢学习吧。

材料：

带皮五花肉  鸡腿菇 鸡蛋 葱 姜 蒜 八角 桂皮 香叶 老抽 生抽 冰糖（白砂糖也可以） 料酒

做法：

1  蘑菇洗净，鸡蛋煮熟，剥皮，用牙签在鸡蛋上刺些小孔，备用

2  五花肉放进冷水锅里，煮开3分钟，撇去浮沫，捞出晾凉洗净，切成块

3  肉块放进炒锅内小火煸炒，至金黄，盛出备用

4  另起锅倒少许油，放进冰糖，至冰糖溶化

5  放进肉块煸炒至上色

6  放适量老抽

7  放适量生抽

8  放料酒

9  放进葱姜蒜

10  放八角 桂皮和香叶

11  加入末过肉的水

12  水大火煮开，放进鸡蛋

13  小火煮至七分熟

14  放蘑菇和盐

15  至肉熟后，倒进炒锅，转大火收汁即可

巢妈叨叨：

@  煸炒肉出的油可以用来炒菜 烙饼什么的，都很香的

@  我是从炒锅炒完，又倒进炖锅的，最后又倒进炒锅收汁的，依个人情况而定