又想吃甜面包了，但甜面包整形很费时，为了省点力气，就做了这款排包。整形时将蔓越莓揉进小圆面团里就可以放入模具中了。这次做排包用了烫种法。
烫种：高粉75克、细砂糖6克、牛奶53克、黄油30克。
1、牛奶中加入黄油用小火煮至黄油融化。
2、加入高粉和糖，搅拌数分钟。
3、揉成光滑面团，是晾凉后覆盖保鲜模，放在冰箱中冷藏18~24小时。
主面团原料：高粉225克、细砂糖36克、牛奶115克、盐3克、酵母4.5克、全蛋30克
模具：8寸蛋糕方模（20*20CM）
1、先将烫种面团从冰箱取出回暖至室温，将之撕成小面块，加入主面团中，厨房机和面大约20分钟。
2、面团至扩展阶段，可拉出膜即可。
3、面团揉圆进行基础发酵。
4、面团发酵至2-2.5倍大，中间戳洞不立刻回弹、回缩，即发酵完毕。
5、发酵好的面团滚圆后松驰15分钟。
6、松驰后的面团平均分成16份，在揉的过程中揉进蔓越莓干。
7、将揉圆的面包坯排入8寸方模中，进行第二次发酵。
8、在发酵好的面包坯上刷上蛋液。
9、送入预热180度的烤箱，中层，上下火，20分钟。
