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唐朝诗人刘禹锡在一首诗中是这样描写油条的形状和制作过程的：纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深；夜来春睡无轻重，压匾佳人缠臂金。
对于制作面食来说，我无疑为菜鸟。对于面食产品基本上也就会做一些简单的，比如面条、做个疙瘩汤什么的。对于那些高难动作蛋糕、面包、蒸馒头、花卷我基本上都没做过，我也是属于现学现卖。因为两个女儿都喜欢吃油条，外面的那些油条所用的油是在是很让人难以放心。再者又是加洗衣粉加这个那个添加剂的，一想都不敢吃。在女儿们的要求下，俺也就厚着头皮做了几次炸油条的实验。经过了三次的制作，在前两次的失败中俺也总结了一下经验教训，终于在第三次小试成功。
下面就把俺的制作过程写一下和大家相互交流一下。
美食食材：
1、主料：普通面粉1000克
2、配料：水550-600克
3、调料：白糖 12克， 盐13-16克 ， 安琪无铝油条添加剂20-30克
美食制作：
1、先将白糖、盐、添加剂和面粉调拌均匀；
2、加入温水将面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，再把面盖好继续醒发。
3、因为我都是晚上和面，早晨炸油条，所以醒发的时间较长。六个小时以后把案板上抹油，取面团放在案板上割1/5，拖拉成长条放入八成热的油锅中，边炸边翻动，使坯条鼓起来，丰满膨胀酥脆，呈金黄色捞出控油即成。
幸福小贴士：
1、因为是新手炸制油条经验不多，还没有做到两根油条合在一起的那个程度，所以就简单一些，炸成了单股。如果您是老手可以试着把两根油条和在一起炸制。2、记得一定要把粉状的用料提前搅合在一起，再加入水进行调和，这样有利于添加剂和面粉发生作用。3、油条面千万不要提前加入油调和我前两次之所以做不好，就是吃了提前把面团在醒发的时候加入了花生油，后来在早晨炸制油条前又把面揉了一遍，使面里掺进了油导致最后油条没有有效起发。4、油条一定要油温稍高些，下入油条面后一定要勤翻动，以免一面火大一面不熟。这是油条的截面，气泡正常绝非外面加了那些乱七八糟添加剂所不正常的气泡密度。
好了这就是一个新手炸油条的经历和过程，希望这方面的专家多指点，新手看了以后少走弯路。
