鲫鱼青萝卜汤

绿野薄荷发布于 2012/11/14 20:53

萝卜和鲫鱼搭在一起吃，是很家常的做法。比如鲫鱼煨旱萝卜。今儿做的是鲫鱼青萝卜汤。

原料：鲫鱼，青萝卜，葱姜，花椒，白胡椒粉，料酒，盐味精。

做法：青萝卜搓成细丝泡水里，去除异味。

鲫鱼蘸少许干面粉，放入油锅里煎，锅中放入几粒花椒一起煎制。

煎到鲫鱼两面金黄色，放入热水锅里，加葱姜，料酒熬汤。

要用大火熬汤，才能熬出浓白色。

熬到汤色浓白，放入青萝卜丝，再次煮开即可。

出锅前放入白胡椒粉，盐味精调味即可。

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