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鸡肉是很多人喜欢食用的肉品，因为鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。
以前的时候我也经常吃鸡翅，但是认识老公后尤其是结婚以后，购买鸡肉食品的次数一只手的手指头就可以数过来，因为老公除了肯德基汉堡里面夹的鸡肉外，所有的鸡肉都不吃。这可苦了我跟儿子，我们家的餐桌上基本不会有鸡肉的出现，只能在回娘家的时候吃上次。
1、鸡翅用刀划开，这样可以更好的入味。
2、 将划好的鸡翅剁成小块，放入水中讲血水冲洗干净
3、 姜切丝，葱切葱花备用
4、 将洗干净的鸡块沥水，加入适量的料酒、姜丝、葱花盐渍10分钟入味
5、 将水发好的干香菇，洗干净、去蒂、撕开、沥干水分备用
6、 切葱段、姜片备用
7、 干锅烧热，倒入少量的使用油，放入洗干净的鸡块小火煎一下
8、 两面煎制，等到鸡翅收缩，鸡油渗出
9、 倒入葱段、姜片炒出香味
10、加适量老抽提色、生抽提味、倒入香菇一起翻炒
11、到入适量的开水，加入少许的白糖开始炖制
12、等到鸡肉熟烂，汤汁收紧加盐、味精调味就可以出锅了！ 因为之前已经加入生抽、老抽了，盐一定要少放
新鲜的鸡翅做出来肉质比较的鲜嫩，如果是用冷冻的鸡翅可以加可乐软化一下。
另外糖可以跟据自己的口味决定加还是不加，个人觉得加入适量的糖可以使味道更好噢，建议试一下呢
