蒜香芹菜叶

蒜香芹菜叶

蒜香芹菜叶

很多人吃芹菜时只吃茎而扔掉叶子，其实，从营养学上来说，芹菜叶比茎的营养要高出很多倍，还有抑制癌症的作用。营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。

主辅料： 芹菜叶200g ， 蒜20g

调味料： 油、盐、蚝油、生抽。

操作步骤：

1、把芹菜叶洗净。

2、锅烧开水，放一点点盐、几滴油。

3、水开后放入芹菜叶。

4、焯至塌秧后，即可关火。

5、捞出后晾凉，攥干水分。

6、改刀将其切碎备用。

7、把大蒜切粒。

8、热锅凉油，放入三分之二的蒜粒，小火炒至微微发黄关火。

9、盛入碗中，油的余温会使蒜粒继续熟化。

10、冷却后，放入剩余的三分之一蒜粒，加盐、蚝油。将其充分搅拌均匀。

11、然后把拌好的料汁，浇在备用的芹菜叶上。

12、再加入适量的生抽，拌匀即可食用。

 

          蒜香芹菜叶

小贴士：

1、这是一款速成小菜，不宜存放。

2、选择嫩一些的芹菜叶为好。