豆鼓鸡

材料：鸡   1000克

配料：豆鼓、姜、蒜、香菜、葱各适量

调味：盐、糖、酒、鸡粉、生粉、胡椒粉、生抽、蚝油各适量

做法：

1     鸡去头去脖子(鸡要选择肥大点的走地鸡)，清理好

2     鸡切大件，用调味料（除生抽和蚝油）腌上半小时。姜蒜切碎，葱与香菜切段，豆鼓用原

       粒

3    烧热锅，爆香姜蒜碎与原粒豆鼓

4    倒下腌过的鸡块,稍煎至金黄

5     下适量的蚝油和生抽

6      翻炒均匀

7      加盖小火焗一会儿，中途稍为翻动，以免糊锅

8      鸡9成熟时，再淋点酒，小许麻油, 翻炒一下，洒上葱段，香菜段，上碟

            看什么，还不赶快去打饭！