炸芋头酥

这种做法不知道有没有正式的名称，只能起了这么一个通俗的名字，先上图~

材料：

芋头

配料：

芹菜，盐，黑胡椒粉，面粉，水

1、芋头洗净去皮擦丝

2、调入适量盐

3、适量胡椒粉

4、芹菜洗净切成小小段

5—6、加入适量水，拌匀所有调味料（边搅拌边加水，水量加到芋丝有稍微多出来的汁水就好）

7—8、酌量添加面粉，一次不要加太多，每倒一勺面粉，搅拌均匀之后再加下一勺，制成较为粘稠的面糊（面粉起粘连作用）

1、锅里坐油，开小火，用汤匙舀一匙面糊放入油中，稍微压扁。锅比较宽敞的就一次下多几块

2、刚下锅不要翻动，等底部定型之后再轻轻翻面

3—4、反复翻面，炸到两面金黄，用锅铲推到锅沿沥干油，装盘即可。