前几天看了很多朋友做的鱼，让人想翘班。
于是周末就做了一鱼两吃！
先说水煮鱼，一会儿再发个烤鱼的贴子。
主料：鲤鱼、黄豆芽（我用的是黑豆芽）、蛋清
辅料：料酒
开始啦！！！
1.鲤鱼一条，去鳞去内脏，一定要去掉腥线，然后清洗干净备用。
2.今天是一鱼两吃，取了鱼身的一部份切成小斜片，做水煮的。
3.用料酒和适量蛋清、盐将鱼肉煨上至少半小时。
4.妈妈自己发的黑豆芽，用水焯了。
5.用做烤鱼时炸好的调料油，加入适量豆瓣酱、葱、姜炝锅。
6.加入清水沸腾后，下入煨好的鱼片，煮开15分钟后出锅。
7.另起锅炸辣椒花椒油，等油温七成热后浇在鱼上。
8.加上几根香菜点缀，OK！！完成。
