什锦豆渣——变废为宝美食

       黄豆打出香浓豆浆后，为了口感润滑纯香，豆渣往往被滤掉后丢弃，不过说实话很可惜，这可是浪费粮食呀，而且豆渣也很有营养的，经研究证明，大豆中有一部分营养成分残留豆渣中，一般豆渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，纤维素、多糖等碳水化合物8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。食用豆渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗；豆渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效。所以这么好的东西要好好利用。

       我们家豆渣有很多种处理方法：煮懒豆花、做馒头、煎饼，但我家儿子最爱吃的还是炒豆渣。

       原料：豆渣、胡萝卜、火腿肠、香葱（这里面原料可按自己爱好随意放，洋葱、香菇、培根、香肠都可以）今天因为儿子的小朋友不吃洋葱，所以就省了，本来这洋葱是我们每次必放的。

      制法：将豆渣滤干水，各种原料切小丁，并放锅内炒，出锅待用。

　　2、另起锅内放油，炒豆渣，尽量炒干些，这里如果事先用纱布将水挤干会省不少事，下事先炒好的各种丁料，下葱花煸香，加一点点盐调味即可。洒上芝麻起锅

     非常简单的做法是不是，我家儿子的大爱，拌饭吃甚至直接当饭吃，那叫一个香。