杂粮枣发糕

上次做过一次是用枣碎加到杂粮里的发糕，感觉发的不太够，心有不甘，这次决定再做一次，稍有不同的是把整个枣镶嵌在发糕的表层，这次和上次比稍有进步，但还是发的不够高，总结一下，一是天气凉了，要多加发酵粉或是泡打粉之类的发酵剂，二是揉好了面直接放容器里，发好了直接蒸会好一些，做美食也是在不断的总结经验和积累经验中，完善自己做美食的技能。

食材：

主料：　绿豆面　　150g,  　黄豆面　　150g,        中粉　　150g.

辅料：　发酵粉　　3g,     泡打粉　　２g,      白糖　　10g,  　温水　　适量，　　红枣　　适量。

制作步骤；

红枣泡10分钟洗干净备用。

三种面混合，加入发酵粉，泡打粉，白糖，用温水和成稍软一点的面团，放温暖处饧发。

饧发至2倍大。

锅中做水，放上湿屉布，饧好的面团放屉布上再次饧发30分钟。

二次饧发完，把红枣均匀地镶嵌在面团表层里。

冷水上锅，开锅中火蒸30分钟，过3分钟揭盖。

蒸好的枣发糕，稍凉切块食用。

1.天气冷要多放一些发酵粉或是泡打粉。
2.面粉中加入白糖是为了有助于面粉的发酵。
3.最好直接放在容器里发酵好了直接蒸，发的效果会好一些。
4.蒸好了要等关火后，过3分钟再揭盖，以免发糕突然遇冷会回缩。