白菜肉丝杂粮饸饹面

俗话说，百菜不如白菜，白菜的营养丰富，富含维生素，粗纤维，吃了对人体有诸多的好处。
还是春季的时候，有一次在地坛公园开生活用品展销会，约上同事逛了一圈，买回了一个手工压面条机，买回来一直放在柜子里没动，天气凉了才想起来，这个季节正是大白菜下来的时候，就用大白菜做一个白菜杂粮饸饹面，热乎乎的来它一大碗，真的很过瘾，舒服啊。

食材：

主料：　中粉　　200g,      绿豆粉　　20g。

辅料：　盐　　１g,     干辣椒　　1个，　白菜　　适量，　　猪肉片　　适量，　　葱丝　　适量，　　姜丝　　适量，　　食用油　　适量，　　黄酒　　适量，　　生抽　　适量，　　盐　　适量，　　清水　　适量，　　香油　　适量，　　香菜段　　适量，　　白糖　　适量。

制作步骤；

中粉中加入绿豆粉和１克盐。

和成硬一点的面团，饧15分钟。

准备好其他的配料。

猪肉切丝，用黄酒和生抽淀粉抓匀煨一会，白菜切丝，葱姜切丝，辣椒切段。

饧好的面团揉成圆柱形，压面机内壁抹点油，把面团放在压面机里备用。

锅中放油烧热，先把辣椒爆香，再下葱姜丝炒出香味。

下入煨好的肉丝煸炒至变色。

把白菜丝放入煸炒。

放黄酒，生抽调味。

加入宽一点清水烧开。

水开后，放糖，盐。

把面条直接挤在开了的面锅中。

下入面条后，用筷子搅开，煮至面条中没有硬芯了就可以关火了。