蔓越莓海绵蛋糕

今天这款海绵蛋糕，非常简单，唯一需要费点时间是全蛋的打发，海绵蛋糕的组织不如戚风蛋糕细致松软，但另有一番风味，加入蔓越莓干和葡萄干的点缀，非常的松软香甜好吃。

食材：

主料：　低筋面粉　　120g,        鸡蛋　　6个。

辅料：　白糖　　50g,      食用油　　40g,      盐　　适量，　　蔓越莓干　　适量，　　葡萄干　　适量。

制作步骤：

准备好材料。

准备一个大一点盆，装入40度的热水，打蛋盆一次倒入糖，坐在热水盆里。

启动打蛋器，前3分钟不停地打，打至全蛋颜色渐变浅。

继续打，将鸡蛋打发至提起打蛋器，滴落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出纹路时。

过筛的低粉分次倒入搅拌好的面糊中。

用橡皮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊与面粉完全混合均匀，不要打圈搅拌以免鸡蛋消泡，在翻拌的面糊里，倒入黄油，继续翻拌均匀。

在烤盘里铺上油纸，将面糊倒入抹平，放入前震两下，把面糊里大的气泡震出。

烤前在面粉糊中均匀地撒上蔓越莓干和葡萄干。

放入预热好的烤箱里，180度烤18分钟，烤至表面金黄。