这道菜是我在月子里经常吃的，也是婆婆的拿手菜，是盐焗鸡的方子转变过来的,因为盐焗鸡的做法比较麻烦，婆婆就想着不放水，多加盐，应该做的挺相是的，味道虽不及盐焗鸡那样咸香，倒也别有一处风味，而且保持鸡的原味，让鸡肉吃起来更嫩。
在我们家，乌鸡很爱欢迎，肉嫩、汤美，大小爱吃。虽然糖宝还小吃不了肉，但我都是用乌鸡汤来给她蒸蛋，这样蒸出来的蛋，真的是太美味了，糖宝最爱吃了。
原料：乌鸡 1只
配料:香菇 10朵 姜 2片
调料：盐
1 所有材料准备
2 香菇洗净用温水泡软
3 乌鸡去头、颈，斩成四大块，放在大的碗里备用
4 然后在乌鸡上放入香菇和泡香菇的水，再放姜片
5 均匀的撒入盐
6 高压锅里放水，把装有乌鸡的大碗放在高压锅上面，大火压至高压锅喷气，转中火压上15分钟
泡香菇的水不要倒掉
如家里有当归，可放一小片，这样味道更香，营养也更好
盐的放量，要比平时做菜多一点
没有高压锅可用电压力锅压10分钟就行
