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家常菜“溜鲜蘑豌豆”
常吃菌菇类食物是一种养生较好的保健方法，菌菇类除具有蔬菜含有的一些营养成分外，还含有人体所需的一些微量元素和矿物质。今天制作一款简单的菌菇类菜肴，叫做“溜鲜蘑豌豆”，做法如下；
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主要原料；
原料配单；
主料；鲜蘑片350克；
配料；鲜豌豆50克；
调料；葱花20克、姜末10克、蚝油20克、鲜酱油15克、味精1克、黑胡椒粉少许、绍酒10克、烹调油20克、水淀粉适量、清水适量。
制作方法；
步骤一
1-2、把鲜蘑片焯水捞出备用；
步骤二
3-6、用葱姜炝锅烹入少许绍酒，然后放入酱油和蚝油；
步骤三
7-10、倒入适量热水烧开，水开放入焯好的鲜蘑片略煮片刻，再用少许味精和黑胡椒粉进行最后调味，调好味用适量水淀粉勾芡；
步骤四
11-12、撒入青豌豆用勺子推动汤汁，待汤汁糊化后便可出锅码盘。
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此菜特点；汤汁红亮、味道鲜美、营养丰富、制作简单。
温馨提示；
1、制作汤羹或溜制的菜肴把蘑菇焯水可去除蘑菇的涩味和里面的草酸。
2、溜的菜肴要带有一些汤汁，勾芡时汤汁的浓稠度要合适，以可把蘑菇托浮起来为宜。
大炒勺制作的这道简单美味家常菜“溜鲜蘑豌豆”就做好了，供朋友们参考！
