【豆浆机创意食谱】豆渣的美味吃法——鸡蛋炒豆渣

材料：黄豆一杯，鸡蛋两个，红椒一个，小葱三棵，食用油、盐适量

1、黄豆用水泡发。（约需4小时）

2、泡发的黄豆放入九阳豆浆机里。

3、加入水量到刻度线中央。接通电源选择“纯香”功能，让豆浆机开始工作。

4、豆浆机结束工作后，把豆渣过滤挤干水份备用。

5、鸡蛋打在碗里，加入适量盐搅匀备用。

6、红椒和小葱洗净，小葱切段，红椒切成小丁备用。

7、炒锅上火，放入食用油烧热（油量要多些），倒入鸡蛋液成形后打散。

8、倒入豆渣翻炒，炒至豆渣呈金黄色。

9、加入红椒翻炒一分钟。

10、放入小葱翻炒两下，调入盐即可食用。

小提示：豆渣吃油，油要多放些。鸡蛋本身有鲜味，不要再放味精、鸡精等调味，以免画蛇添足。