桂花芝麻汤圆

最近突然很想吃芝麻汤圆，外皮糯软，里面香甜爽滑。十多年前，这里有一家小小的汤圆店，店面很窄，是一个过道改建的，生意却火爆，一元五一碗。那时候夜店很少，这家店开到凌晨1点，大冬天里我和老公经常去光顾，热气腾腾的汤圆端上来，先把冰凉的双手捂着碗，慢慢地小口喝着汤，然后咬破汤圆皮，乌黑细腻的芝麻馅就流出来了，吃上几口全身马上热乎起来，一大碗下去，连外面刺骨的寒风也不怕了。后来旧城改造，这家店也被拆了，替代的是漂亮时尚的新大街，韩国烧烤，披萨店，汉堡店，西饼屋，奶茶店。。。。林林总总的小吃店却再也看不到汤圆店

材料：水磨粉，黑芝麻，猪油，白糖，桂花糖

做法：

1.黑芝麻炒熟（我的芝麻混入了一些白芝麻）

2.炒熟的芝麻用料理机磨成粉

3.芝麻粉根据口味加入白糖混合均匀

4.将猪油拌入芝麻粉，猪油和芝麻的比例1:1,揉成团

5.水磨粉加入适量80度的水，搅拌成絮状

6.揉成团

7.摘成大小均匀的剂子

8.每个剂子搓圆按成圆片，包入芝麻馅

9.搓成汤圆

10.锅中做水

11.水滚开后下入汤圆

12.大火煮开

13.等汤圆漂浮起来即可捞起，撒上桂花糖即可