京酱肉丝--附卷饼做法

是不是很诱人呢，要不要来一个。。。

材料：肉丝、京葱（大葱）、黄瓜

调味：甜面酱、蚝油、冰糖

肉丝买的时候就让人家切好了，本人比较懒。。。

作法1：将肉丝放入大碗中，加入京葱和生姜、料酒、生粉腌制10分种

作法2：将京葱和黄瓜切丝装盘，备用

作法3：锅中加入适量的油加热烧至8成热，将腌制好的肉丝把京葱和生姜去掉倒入锅用筷子划开

作法4：肉丝变色，炒至微微焦黄，放入甜面酱和少许蚝油，翻炒均匀即可

卷饼的做法：    

        京酱肉丝，有的是用千张包裹有的就是用卷饼，相对于千张，卷饼要自己做有点麻烦，但是口感却更好。用不粘锅做卷饼方便简单，饼可以做的薄薄的，加了鸡蛋很有韧劲。

材料：面粉、鸡蛋、水

作法1：将鸡蛋打入装有面粉的碗中，加适量的水，打成面糊，要稀薄，在筷子上挂不住才行

作2：锅中不用倒油，直接将适量面糊倒入锅中，滚匀，中大火摊至两面凝固变色，有点微微的发黄即可