葱油饼做了好几回了,每次都不得要领,今天尝试了楼上奶奶教我的方法,用开水来和面,做出来的饼确实要比原来好许多,而且特别容易起层,宝爸尝了后来了句,有进步啊!
原料:面粉300克,色拉油适量,盐,葱花,胡椒粉适量
1.准备好原料,面粉用开水和好,揉成光滑的面团,饧20分钟。
2.将饧好的面团分成三分。
3.饧面的时候将小葱洗净切成葱花,放入食盐和胡椒粉拌匀。
4.锅内倒油烧热,趁热浇在葱花上,拌匀。
5.取一块面团将其擀成薄饼,刷上一层葱油。
6.从上往下卷起,两端收口,再以一端为中心卷成面团,压扁擀成饼胚。
7.平底锅加入少许油,放入薄饼用小火煎至两面金黄即可。