吐司折腾个没完没了啦,烤吐司我是吃上瘾了,焦脆焦脆的真是好吃,曾经我还动过心思买那个多士炉呢,就是嫌家里地方小,买了那个还得愁往哪放,所以就一直没有入手,但是现在家里有烤箱了,什么不能烤啊?真是用处太大了。上回做的土豆浓汤,再配上烤的焦焦的吐司块,什么滋味?自己想去吧。。。。。。
材料:面粉300克,鸡蛋一个,水140克,酵母4克,糖30克,盐1克,植物油15克
做法:
1, 先做吐司,把所有液体材料(除植物油外)放入面包机,再放粉类,糖盐及酵母,然后让面包机开始工作,大约二十分钟后,加入植物油,再次按下和面程序,和好的面团入盆里盖上保鲜膜入冰箱冷藏发酵(主要是我时间不够,所以就用的冷藏发酵,时间够的话直接用面包机发面就可以了),
2, 发好的面团取出来整形,先平均分成三份,滚圆松弛15分钟,松弛好的面团擀长,折两折,继续松弛15分钟,
3, 松弛好的面团进行二次擀卷,然后放入吐司盒,进行二发,烤箱预热180度,二发好的吐司放最下层,烘烤65分钟左右,烤好后迅速扣出吐司放凉,
4, 吐司切下一片,厚约一厘米,然后切成12小块,放在锡纸上,倒适量的花生油,略微拌一些,让每小块吐司都粘上点油,然后入预热180度的烤箱,中层,上下火,烧烤12分钟左右,
5, 盛一碗土豆浓汤,将烤好的吐司块放入,就可以食用了。
注:烤吐司时要注意观察上色情况,不要糊了,我本人是喜欢特别脆的,每次都多烤一小会,这个随自己意了。