山寨版——小鸡炖蘑菇

包包变发布于 2012/11/18 15:26

准备材料：鸡、茶树菇、红薯粉

准备调料及辅料：生抽、老抽、料酒、糖、盐、油、姜、大葱、八角、桂皮、香叶

制作过程：

1、将鸡洗净切块、茶树菇泡软洗净、红薯粉泡软，大葱洗净切段，姜切片，八角、香叶、桂皮洗净待用。

2、将鸡飞水沥起。

3、起锅重新倒入鸡块，加姜片、八角、香叶、桂皮倒入一起翻炒煸香。

4、倒入适量料酒翻炒均匀。

5、将大葱段倒入翻炒。

6、倒入适量生抽、老抽再加入红薯粉翻炒均匀，倒入盖过鸡的清水，加盖炖15分钟。

7、将泡好的红薯粉倒入翻炒，再加盖炖8分钟，最后加点盐调味即可起锅。

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