[豆浆机创意食谱]----豆渣鸡蛋灌饼

今天一大早就起来在厨房中忙碌，又是豆渣窝窝头，又是豆渣鸡蛋卷饼，终于让豆渣在我家的餐桌上“遍地开花”了！忙着做完赶去店里，图片拍的有点粗陋。

材料：面粉250克，鸡蛋三个，豆渣、水适量，生菜、香葱、火腿适量，10克植物油10克面粉做为油酥，盐、味精、胡椒适量

步骤：1、面粉中放入适量的开水，和成絮状

2、加入豆渣，因为豆渣水份比较大，原先的面粉是200克，可加入了豆渣后发现面团太粘手了，又加入了50克的面粉

3、和成光滑的面团，盖上保鲜膜静置半小时

4、10克植物油10克面粉搅拌均匀成为油酥

5、面团静置的时候，把鸡蛋打散，加入香葱、盐、味精、胡椒调味

6、将面团分成均匀的小剂子，压扁，中间抹上油酥，边缘不要抹，按扁静置20分钟

7、把生菜洗净待用，火腿切成丝

8、用擀面仗擀薄面饼放入电饼铛中

之后的步骤手上有油不好拍照改为口述

9、当饼煎至小气泡时翻面继续煎

10、当出现大气泡时，用筷子戳破，倒入鸡蛋液

11、等鸡蛋液全部凝固时出锅

12、稍凉时卷入生菜和火腿即可

碎碎念：

1、豆渣一定要慢慢加入，像我面团粘手只好再倒面粉，悲剧啊！

2、可以沾甜面酱味道更美

3、面饼下锅煎至可以放油也可以不放油，感觉还是放了油好，我没放感觉有点干