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芫爆羊杂
芫爆羊杂
芫荽就是香菜，所以一般用香菜烹制的菜肴，菜肴的名称都冠以“芫爆….”的字样，基本不用“香菜”命名。香菜和羊杂是经典的搭配，无论是爆炒羊杂、还是羊杂汤，一般都离不开香菜。
主辅料： 熟羊杂300g、香菜100g
调味料： 油、盐、味精、料酒、生抽、胡椒粉、葱姜。
操作步骤：
1、把超市买回的熟羊杂，飞水去腥。
2、捞出洗净备用。
5
、放入羊杂。6、烹入料酒。
7
、加入生抽。8、快速翻炒均匀，加盐、胡椒粉、味精调味。
9
、炒匀之后，放入香菜段。10、旺火爆炒。
11
、香菜刚一塌秧，立即关火。12、出锅装盘。
芫爆羊杂
小贴士：
我用的是超市买回的熟羊杂，为了保险起见，所以又焯水一次。
