星期天下午在厨房摸来摸去也不知道在摸什么，花了好长时间做了的一个黄金糕以失败告终，唉，看着那一块黄灿灿不能吃的糕被丢进垃圾桶真是心疼呢！还好我这人就是比较健忘，一转身烧了这道黄鳝，只要嘴里吃着好吃的，不开心的事就给忘光光了～
其实黄鳝的营养价值还是蛮高的，含有丰富的DHA和卵磷脂，多吃还可以增强记忆力、增进视力等等，只是现在的黄鳝听说都会被喂了那些个XX药，所以吃的也少了，不过偶尔吃吃也是无妨哈。
我家最喜欢的就是在炒好的黄鳝上洒上黑胡椒，辣辣的超过瘾呐～
【爆炒黄鳝】
材料：黄鳝250g、绿豆芽适量
配料：姜、葱、曲酒、黑胡椒粉、生抽、盐各适量
做法：
1、准备所需食材
2、将黄鳝洗净按各家喜好切段（我家喜欢吃小点的黄鳝片，所以切的也小些）
3、起油锅，放入姜丝爆香
4、将切好的黄鳝倒入爆炒一分钟左右
5-6、依次加入1勺曲酒（延着锅边倒下去，用曲酒能更好的去腥、增香，使肉质更松脆而不软）、适量盐
7、加入1小勺生抽
8、倒入洗净滤干水分的绿豆芽
9、翻炒至熟（过程中不用加水，总时间约5-6分钟左右）
10、出锅前加入香葱
11、食用前洒上黑胡椒粉
营养美味的家常菜
