一直都认为自己是个失职的妈妈。看到别的妈妈都把自己孩子养的壮壮的，在看看自家宝贝，只长高不长重，到现在都快三岁半了，还没达到15公斤，心里一个急啊！女儿很挑食，炒的或是开汤的叶子菜基本不吃，没办法，该吃的还是得想办法让它吃啊，要不营养怎么跟得上呢！
叶子菜中最适合小朋友的就属波菜了，具了解，常吃菠菜的人不仅面色红润，光采照人，而且不易患缺铁性贫血。波菜不仅含有大量的胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、钾元素的极佳来源。波菜中的铁和钙在根部含量最高，所以吃菠菜千万不要根部去除掉！
今天为女儿做了一道波菜鸡蛋饼，这个她很喜欢吃。用开水烫下波菜能减少它的草酸含量但又能保留它原有的营养，加上鸡蛋和面粉，足可以满足女儿一上午营养的需求了。
材料：菠菜6根 鸡蛋2个 面粉小半碗 盐少许 生抽适量 鸡精少许
步骤：
1、准备好所有材料。
2、锅里放适量水烧开,放入菠菜烫下迅速捞起，切细。
3、面粉里加入鸡蛋，波菜碎，盐，鸡精，生抽拌匀。
4、拌匀的面糊醒一会，如果面粉较多时也可以加点60度左右的热水拌匀，注意朝一个方向多搅一会。
5、锅烧热放适量油，不要太少，否则外表不脆！
6、待油烧热，转小火，慢慢倒入面糊。可以整个，也可以分开来煎。
7、煎熟一面再煎第二面，不要翻来翻去的煎。
8、煎好的饼放在厨房纸上吸掉多余的油。
装盘！一定要趁热吃，外皮脆脆的，很浓的蛋香味！
女儿就喜欢这样小小的，可以用东西包着拿手上吃。
小贴示：1、此款煎饼适合男女老少，老人吃的话面糊可以清一些，那样煎出来比较软。
2、生抽较咸，盐要酌情放。
3、长期使用电脑者，还有糖尿病患者都应多吃菠菜。
4、婴幼儿和缺钙，软骨病、肺结核、肾结石、腹泻者不宜吃没焯过水的波菜。
相宜食物：
菠菜+海带=防止结实
菠菜+猪肝=防止贫血
菠菜+鸡蛋=提高维生素B12的吸收
菠菜+青椒=保护眼睛
菠菜+香油=润燥通便
菠菜+花生=有利于维生素的吸收
相克食物：
菠菜+豆腐=不利于钙的吸收
菠菜+虾皮=影响钙的吸收
