客家小吃——客家萝卜糕

       1、萝卜削皮洗净，刨成细丝。

       2、投入开水锅中焯至七成熟，

       3、待温热捞起用手控开水份。（一定要抓干，不然不好定型）

       4、鱿鱼干炸香剪碎待用。

       5、热锅放少许油，放入肉馅炒散。

       6、再加入切碎蒜苗放少许盐、鸡精。

       7、把炒好的料和粘米粉拌匀，略湿一点。

       8、放在一个比较深的碟子里铺好。

       9、在萝卜糕上面均匀的铺好生芝麻。

      10、放入蒸锅。

      11、盖上锅盖，用干净的布围起来。

      12、蒸30分钟出锅。

     13、热锅放少许油，萝卜糕切薄块煎一下就可以开吃啦！

    唠叨几句：

   1、拌萝卜糕时略拌湿一点。

   2、萝卜糕上放芝麻，煎着吃香一点。

   3、萝卜糕要切薄一点，煎得就香，厚一点就比较有肉感。

   4、锅盖上要围干净的布，不要让蒸气漏掉。这样蒸着好吃又快捷。

   5、蒸制的时间要看你的萝卜糕的厚度。