海带素有“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉，它是一种营养丰富的蔬菜，我们应该吃多常做。海带用来炖汤汤鲜味香，很可口，用来凉拌酸辣脆爽，也很美味。
材料：
主料：干海带丝40克，胡萝卜小半个。
配料：蒜苗少许，青椒少许，干辣椒少许，香醋一大勺，香油少许，盐和味精适量。
做法：
1 干海带丝泡发一个小时以上，用水反复冲洗净沥干备用。
2 胡萝卜切成稍微粗一点的丝状备用，青椒，干红椒和蒜苗切成丝状备用。
3 锅中入水烧开后，将沥干的海带丝汆烫一分钟左右取出。
4 将海带丝放入凉水盆中过凉后沥干备用。
5 锅中入少许油烧热。将干辣椒倒入锅内爆香。
6 当干辣椒颜色变为褐色时关火，把青椒丝倒入锅内让油的余热将其断生并爆出辣味来。
7 把锅中的油立刻倒入装有海带丝胡萝卜和蒜苗的盆中。
8 将香醋，香油，盐和味精倒入盆内调拌均匀。
9将拌好的海带丝装盘即可。
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