自制阿胶核桃糕

1.将阿胶块敲碎，尽量敲得小一点。（两层保鲜袋装好，宽松一点，用小铁榔头敲）

2.加入250克黄酒浸泡。

3.我让它静置了半个小时左右。

4.趁浸阿胶的功夫，将红枣切成小丁。

5.黑芝麻炒熟，好香啊！

6.核桃仁掰小一点。

7.核桃仁下锅炒熟，不断翻炒，小心炒焦啊！

8.阿胶黄酒下锅熬了，中火不断搅拌，避免糊底。

9.阿胶基本化开时，加入冰糖，持续不断地顺时针搅拌。

10.熬了好久了，水分渐干，沸腾鼓起好多大泡泡，倒入黑芝麻。

11.紧接着加入核桃仁，这时候动作要加快了，加速搅拌。

12.再加红枣丁。

13.拌均匀了立即关火，倒入抹了橄榄油的容器内。

14.装好后，等不黏手了就将表面按平整，美观一点。

15.放在阳台上冷风一吹，半小时不到就凝固了，拿出来切成合适大小就可以了。

小菜提醒：

1.浸泡阿胶这步，很多网友是浸两三天，用蒸的，我这个用煮的就马马虎虎浸一下了。
2.从容起到出来有点难，冻的太结实了，我拿了个装了开水的盆子，将两个盒子底部浸了一会就很好倒了。倒出来底部化了，再过会儿，等凝住了再切就行了。