日志
搜索
玉米面发糕
玉米面发糕
发糕是传统的面点食品。以不同的面粉和成面糊，经过发酵之后，蒸制而成。是一种大众化的食物。还可以添加自己喜欢的南瓜泥、紫薯泥以及可可粉、红曲粉等，制作成各式各样的漂亮发糕。
主辅料： 玉米面150g，面粉150g
调味料：酵母粉1g、白糖20g、大枣
操作步骤：
1、将玉米面和白面混合均匀，加入酵母粉、白糖，加适量清水，和成面糊。
2、取蛋糕模具，周围刷适量油，防止沾模具。
3
、将面糊倒入模具中。4、覆盖保鲜膜，发酵至2倍大。
5
、把红枣洗净、去核、切碎。6、均匀的撒在面糊表面。
7
、将其放入蒸锅中。8、烧开后，蒸制30分钟。关火。
9、5分钟以后即可出锅。
10、倒扣出模具，成品发糕。
11
、改刀即可食用。
小贴士：
1、调成的面糊要稀稠适中。
2、玉米面或普通面粉最多1：1的比例，否则会影响发酵，口感也会粗糙
3、不用模具的话，放入蒸笼中蒸最好事先在笼内放好屉布，调好的面糊倒进去，发酵好后直接蒸
4、面糊调好后要放入蒸制的容器内再进行发酵，不能发酵好后再换容器
5、蒸的时间要根据容器大小进行调整，蒸的过程中不能开盖
