抹茶小麻花

       上次在家炸馓子，最后剩了点面不想麻烦了就试着做了几根小麻花，没想到自己想象中的做法是正确的，这次专门和了面做了点小麻花。

原料：

面粉300克      抹茶粉5克      盐5克      小苏打3克（小苏打是食品膨松剂，可以让麻花酥脆）

温水适量

 

步骤：

1、面粉、抹茶粉、盐和小苏打混合，加入适量温水。

2、揉成柔软的面团。

3、取一小块面团，揉成像乌冬面一样粗，45厘米至50厘米长的条。

4、长条两头对折，用两只手向相反的方向扭，直至整个面条扭成螺丝纹。（照相时两只手都放开了所以面条松开了，大家要扭的密一点，基本两头各扭10次。）

5、再将两头提起对折，面条自己就会扭成麻花了，如果扭得太松可以自己用手多扭几下，接头用手捏紧。

6、油锅烧热，将麻花下油锅炸。

7、麻花浮起来后，炸至金黄色就好了。不要炸的时间太长。

 

总结：

1、麻花刚炸完还是软的，需要等彻底放凉后才会酥脆。

2、我这次抹茶粉放的有点少，麻花成品颜色不够绿，大家可以多放一点。