中秋做月饼的时候有人弄回一包凤梨酥馅，做月饼买的菠萝馅也剩了一点。一直惦记着把它们消灭掉，现在，是时候了。酥皮用了君之的配方。两种菠萝馅，做月饼的菠萝馅比较透明，柔软，很好塑形，感觉像是添加了很多冬瓜蓉的菠萝馅。而标着凤梨酥馅的菠萝馅很硬，颜色不太像菠萝，掰的时候，觉得像是一种蜡质的感觉，也没感觉有多大的菠萝味，怀疑是不是含粉质比较多。其实还是自己做馅比较实在，本打算用自己做的菠萝酱来做馅的，却有人说咱的菠萝酱不好吃。切！自打菠萝酱做好以后，你尝过一口吗？
用料：
酥皮：低筋粉90克，鸡蛋25克，黄油75克，奶粉35克，糖粉20克，盐1/4小勺
馅料：市售凤梨馅320克
黄油室温软化，倒入大碗，加入盐和糖粉，用打蛋器打至松发。加入蛋液，继续搅打至羽毛状
面粉和奶粉混合，筛入黄油中，用橡皮刮刀拌匀。和成面团，分割成16份
将凤梨馅也分成16份，皮馅比约为2:3。深色的就是月饼的菠萝馅，跟面团颜色差不多的，就是明确标明凤梨酥馅的菠萝馅。取一个面球，按成圆片，包入馅料，收口搓圆
找一个圆形的饼干模，把包好的球放在中间，按成象棋样，放入烤盘。本来想用两种形状来区分不同馅料的，做好圆形的月饼菠萝馅以后，却发现那个凤梨酥馅太硬，做成别的形状有点儿费劲，还容易把皮儿给挤到一边去。还是省点劲儿，都做成圆形吧。粘点黑芝麻，以示区别。
做好后放入预热175度的烤箱，烤15-20分钟，表面金黄出炉
想睡觉了，顾不上让它晾凉了。切个带黑芝麻的凤梨酥馅的来看看吧。这馅真奇怪，烤完以后就成金黄色了。热的时候软软的，凉了以后比较有韧劲儿
