，我洗心革面决定以后做素食，可是我先要把我做的这个红烧肉给发了呀，不然没机会啦
原料：五花肉、鹌鹑蛋、冰糖
做法：1.五花肉冷水下锅煮沸3分钟，出出血水
2.五花肉洗净切成两厘米的块(以前我切1厘米的块，上次去青天河，高人指点后改切2厘米的块)
3.鹌鹑蛋煮熟后，剥皮后用厨房纸搽拭干水分，筷子头半穿透鹌鹑蛋。想让鹌鹑蛋油炸的时候不乱溅油的办法是：用筷子细头把鹌鹑蛋的蛋白穿透到蛋黄，不要全穿透，到蛋黄就OK了。
4.油锅冒烟后，鹌鹑蛋下锅油炸至表面金黄色起褶皱的泡泡，捞出控油备用
5.锅中留底油，小火低温放冰糖，待冰糖完全融化变成黄色时放入五花肉改中火慢炒
6.炒出的猪油我倒出来了，然后加入适量的水、少量的老抽、花椒、八角、桂皮、白果、生姜两片、小茴香（调料都放调料盒里），大火煮沸小火炖煮一个小时
7.临出锅前30分钟，放入虎皮鹌鹑蛋一起炖煮。炖煮后的虎皮蛋外焦里嫩，虎皮蛋也可以单独卤
8.最后大火收汁，成品是赤红色的，颜色很好看的啊
