绿野薄荷 发布于 2012/11/21 13:17
喜欢吃猪肝，不论是炒肝尖还是酱猪肝都爱吃，猪肝营养丰富，不过一定要处理干净，将猪肝里的血水浸泡干净才行。所以自己在家做更放心呀！
原料：猪肝，葱姜蒜，酱油，料酒，盐，花椒，大料，甜面酱，醋，香油。
做法：猪肝洗净，剔去筋膜。
切成大小适中的块儿。
将猪肝反复洗净，在清水中浸泡30分钟，中间要换水几次，直到见清水为止。这样可去除猪肝中的有害物质。
锅中放入猪肝，葱姜，大料，花椒，甜面酱，酱油，料酒，盐。
用大火煮开。
改小火煮40分钟即可。
煮熟的猪肝，在原汤汁里浸泡2小时切片，淋上醋蒜香油调成的汁儿即可食用。
日志
