自制甜米酒--------------滚雪球

1糯米一斤，需要选用小圆粒的糯米。、

2加入烧开放冷的矿泉水，水量超过大米一寸高。

3放到冰箱或者比较冷的地方泡米24小时左右。

4泡到米用手可以碾碎的程度。

蒸锅屉布都消毒好，无油无水。做米酒的全程都不要沾生水和油。

5把糯米连同泡米的水都倒在蒸锅里，让水沥干。

6用筷子在米上戳一个个的眼儿，便于通气。

糯米大火猛蒸20分就关火。

7甜酒曲一枚，我选用是农家自制的酒曲。

8用杵捣碎酒曲。越细腻越好。

9蒸好的糯米放到于身体温度一样就放入小熊酸奶内胆。铺上一层撒点酒曲，反复这个过程。

10把糯米都放入压实，上面也撒一层酒曲。

11用两个手指在糯米上扎一个洞洞。

12把少许酒曲用一小勺矿泉水拌匀浇到洞洞里。

13把内胆放入小熊里。

14按下功能键子，选择米酒。然后确定，屏幕变成绿色。

1520个小时以后米酒就开始从小洞洞里渗出。

1636小时米酒就好了，但是这个时候米酒不多，可以添加少量冷开水，按下米酒程序延续发酵，过四五个小时就差不多 了。

做好的米酒过滤后装瓶放冰箱保存，最好三四天喝光。

做米酒主要事项

1米酒的工具必须消毒，用开水烫过，不要有油和生水，那样容易长霉。

2不要过度发酵，36小时即可。过度发酵容易发苦。加水可以继续多发几个小时。

3醪糟可以煮蛋花，可以发面。可以冷冻保存很久。

4米酒有十几度，相当于啤酒吧，也是容易醉人啊。

5做好的醪糟是一个整个陀儿，漂浮在米酒上的。有的超市卖的米酒一粒一粒的，那是放了很多稳定剂的，不会继续发酵，自制的米酒会持续发酵。

所以要冷藏保存。也要尽快喝完。做好三四天之内口感很好。

                                      下雪了