南瓜锅贴

                                    南瓜锅贴

      南瓜是亲戚家自己种的，那次去我们摘了好几个带回家，南瓜容易存放不爱坏，存着慢慢吃，蒸、煮、炒、做馅都很好吃。大个的南瓜一次吃不完，切开时间久了怕坏掉，做馅是最好的选择。

原料：南瓜800克  海米30克  鸡蛋3个  面粉适量

调料：葱末8克  姜末4克   盐适量  白胡椒粉少许  油适量  芝麻香油适量

            醋适量   淀粉适量

做法：

1   南瓜去皮去瓤洗净，用插板插成丝加入适量盐拌匀静置15分钟后，用干净的纱布挤去多余的水分放入盆里备用。

2   海米泡发后洗净剁碎，放入成南瓜的盆中。

3   鸡蛋炒熟切碎放入成南瓜的盆中。

4   调入葱姜末、盐、油、白胡椒粉和香油拌匀，制成馅。

5   用适量热水将面粉和成稍软的面团静置30分钟，使面团松弛。

6   将面团做成小剂子擀成面片包入适量馅料。

7   包成饺子但饺子两边不要封口，制成生坯。

8   碗里倒入适量醋和淀粉、水兑成淀粉浆。

9   平底锅中倒入少许油，将生坯整齐的码在锅中，煎至底部稍上色。

10  倒入适量淀粉浆，浆的位置稍稍没过生坯的底部，盖上盖子焖至3分钟左右。

11  打开锅盖煎至水分渐干后，再稍煎片刻即可。

                                                 【原料图】

                                                 【步骤图】