家常口水鸡

儿子非常喜欢吃鸡，尤其是口水鸡！
当然，这样的美味不用说，我也非常喜欢滴！
口水鸡很好做，就是调料用的多，所以不常做。
口水鸡要做的鲜嫩，另一个重要步骤是放入冰水浸泡，这样鸡肉才嫩，连鸡皮都是脆脆的.冬季养生，口水鸡不错哦。

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用料；仔鸡一只.

调料；油 盐 料酒 香醋 芝麻油 红油 姜 小葱 熟芝麻 熟花生 花椒 白糖 冰水 大蒜 鸡精 胡椒粉 红辣椒.

做法；

1.准备仔鸡一只，去杂质洗净.在鸡肚子里塞上姜片与葱结，用牙签固定住.

2.锅里放适量清水，放姜，葱，料酒，花椒.

3.放入仔鸡

4.大火煮开5分钟翻一面再煮5分钟，撇去浮末

5.小火煮5分钟，关火，焖15分钟.

6.把鸡捞出，倒上准备好的冰水，放入冰箱2个钟头.

7.捞出，斩大块待用。

8.花生与芝麻碾碎放入大碗，放盐，糖.

9.放葱花，蒜泥，胡椒粉，红辣椒

10.放醋，料酒，鸡汁，麻油，红油，鸡精等调料.

11.搅拌好.

12.倒在鸡块上即可.

1.调料根据自己喜欢的的口胃调好。
2.冰水浸鸡的步骤不能省，
3.喜欢辣的可以多放辣椒。